全国50以上の酒蔵と特約店契約を結んでいるカネセ商店と季節のおまかせコースの一品一品に合わせたペアリングコースとなっております。
通常のコースを楽しんでいただくことに加えて、全国でも取り扱いが少なく、専門店でも飲めないようなお酒を提案させていただいております。
食事を邪魔しないことはもちろん、コース全体の温度や味と合わせて食事とお酒がお互いを引き立たせ合うようなお酒を選んでおります。
日本酒単品での美味しさはもちろん、仕込みの方法などもお伝えしてよりお酒が美味しくなるようなお話を皆様にご提供いたします。

【コース内容】
季節のおまかせコースに日本酒のスペシャリストと選んだ、ペアリング日本酒5種をお楽しみいただけます。

①酵素スープ＊
生クリームを使わずに野菜のみで仕上げた酵素スープ
②季節の野菜の前菜＊
おおよそ10品程度のお野菜を召し上がっていただくお野菜の前菜
③魚・甲殻類の前菜
季節のお魚や貝類・甲殻類の盛り合わせ
④焼き・蒸し魚＊
旬の一番美味しい魚をご提供
⑤旬野菜のリエ＊
約10種類の季節の野菜をとろみと食していただきます。
旨味・甘味が溶け出したあんの味の変化も楽しんでいただけます。
⑥メイン＊
その時期に美味しい肉料理をご提供
⑦混ぜご飯
炊き込みごはんよりも調味料が少なく健康に良い混ぜご飯
⑧デザート
季節のフルーツを加工したデザート
温かいお茶か、冷たいお茶も一緒にご提供いたします。

＊がついているお料理にお酒が含まれています。
悪酔いしないような呑み方ができると自信を持っておすすめできるペアリングを致します。